Cuisine 
Préparation
Pour la sauce bolognaise :
1
Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole
2
Ajouter le concentré de tomate et la sauce tomate
3
Ajouter les épices, saler et poivrer
4
Laisser mijoter 10min à feu doux
Pour la sauce béchamel :
5
Faire fondre le beurre dans une casserole
6
Ajouter la farine et bien mélanger
7
Ajouter le lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture crémeuse
8
Ajouter la noix de muscade, sel et poivre
Pour les lasagnes :
9
Couper les aubergines en rondelles
10
Faire revenir à feu doux les aubergines dans une poêle
11
Dans un plat, mettre une couche de viande hachée (ou tofu ou mozzarella), une couche de sauce tomate, une couche de béchamel et une couche de pâtes à lasagne. Répéter l'opération au moins 2 fois.
12
Parsemer d'emmental râpé ou parmesan
13
Faire cuire 30min au four à 200°c
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