Spaghettis à la puttanesca

Pelez et émincez très finement l’ail. Faites-le revenir dans une grande sauteuse avec 30 g d’huile, à feu plus ou moins fort (selon la saveur d’ail plus ou moins prononcée souhaitée).

Emincez les anchois très finement et ajoutez-les dans la sauteuse ainsi que la Pulpe de tomates en morceaux Bio et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux.

Ouvrez et épépinez le piment et ciselez-le. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les câpres, les olives et le piment. La sauce doit être assez liquide.

Faites cuire à l’eau bouillante salée les spaghettis 60 % du temps indiqué sur l’emballage.

Egouttez-les et ajoutez-les aussitôt dans la sauce pour qu’ils terminent leur cuisson. Eteignez le feu et laissez reposer 1 à 2 minutes avant de parfumer de persil ciselé. Travaillez l’ensemble à la spatule avec des mouvements de vague en versant le reste d’huile d’olive en filet.

Répartissez les pâtes et leur sauce dans les assiettes, décorez avec des fleurs de câpres et de petites sommités de basilic, servez aussitôt.