Pain de viande au thon

Dans un grand bol, mettez le thon en conserve égoutté de l’huile hachée (ou naturelle), la chapelure (si vous utilisez du pain rassis, trempez-le d’abord dans l’eau et pressez-le bien) et les œufs.

Ajoutez les anchois et les câpres, mais nous vous suggérons de les mélanger ou de les hacher avant de les inclure dans le mélange. Ajouter le fromage râpé et assaisonner de sel et de poivre

Mélangez le tout pour bien mélanger le mélange. Travaillez avec vos mains pour compacter le pain de viande.

Étalez une feuille de papier sulfurisé, placez la pâte de thon et pressez-la en lui donnant une forme cylindrique, puis enveloppez-la dans du papier sulfurisé comme s’il s’agissait d’un bonbon. Mettez-le dans un plat allant au four et faites cuire à four chaud à 180° pendant environ 30 minutes.

Laissez reposer le pain de viande de thon pendant 5 minutes puis servez accompagné d’une excellente mayonnaise.