Pizza Foggia : une recette savoureuse, facile, moelleuse et toujours parfaite. Quand je parle de pizza Foggia, cela me rappelle des souvenirs indélébiles de mon enfance. Après l'école et les devoirs, j'allais avec mes amis dans une pizzeria ici à Rome et je voyais ces parts de pizza épaisses et moelleuses à la croûte croustillante et aux tomates. C'était mon goûter de tous les après-midi. Environ 35 ans ont passé depuis, mais quand j'y repense, je me souviens encore de son goût. Alors, après toutes ces années… tant d'années, j'ai décidé de la préparer à la maison. Évidemment, le goût n'est pas identique à celui que je mangeais dans cette petite pizzeria, mais il me le rappelle beaucoup. La recette est très simple : il suffit de préparer la pâte, de la laisser lever, puis de garnir votre pizza Foggia de coulis de tomates, de tomates fraîches, d'huile et d'origan, tout simplement.

Ce qui rend cette pizza unique, c'est qu'elle est épaisse, comparable à d'autres pizzas, et ressemble davantage à une focaccia des Pouilles. En réalité, on l'appelle pizza foggiana. Bien sûr, vous pouvez ajouter de la mozzarella si vous le souhaitez, mais je la préfère toute simple.
Je ne trouve plus de pizza foggiana dans les pizzerias, et je ne sais pas si celle où j'allais enfant existe encore, alors j'ai décidé de faire ma propre pizza foggiana maison. Quelques ingrédients suffisent pour réaliser cette délicieuse pizza incroyablement moelleuse, et je suis sûre que vous ne pourrez pas y résister.