Poivrons farcis

Pour préparer les poivrons farcis, commencez par retirer la croûte du pain, coupez-le en tranches ou en dés et faites-le ramollir dans un bol avec le lait. Nettoyez les poivrons, retirez le chapeau et évidez-les soigneusement.

Mettre le bœuf haché dans un bol, ajouter la chapelure bien égouttée et les œufs. Saler, poivrer et ajouter la provola grossièrement râpée et le parmesan finement râpé (en réserver quelques cuillerées pour plus tard). Garnir de persil haché et bien mélanger le tout à la main ou à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Avant de farcir les poivrons préalablement évidés, salez légèrement l'intérieur puis procédez en les remplissant de farce juste au-dessus du bord.

Placez-les dans un plat allant au four et assaisonnez-les avec un filet d'huile, quelques brins de romarin et quelques gousses d'ail.

Placer dans un four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante et cuire environ 40 minutes.

Une fois les poivrons cuits et la garniture ferme, sortez-les du four, saupoudrez-les du mélange de provola et de parmesan réservé, et enfournez à nouveau quelques minutes sous le gril. Sortez les poivrons farcis du four et laissez-les reposer jusqu'au moment de servir, chauds ou froids.