Cuisine 
Préparation
1
Couper le foie en cubes homogènes d’environ 1 cm.
2
Peler l’oignon et le couper en morceaux de la même taille que le foie.
3
Mettre le foie et l’oignon dans les brochettes de 25 cm, répéter la procédure pour toute la brochette jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés.
4
Chauffer un barbecue à arrosticini à charbon et l’ajouter légèrement.
5
Déposer les brochettes sur la grille chaude et cuire environ quelques minutes sur le côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
6
Saler et servir immédiatement avec du pain bruschetta.
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