Cidre de pomme alcoolise au rhum, gingembre et orange

Versez l’eau dans une casserole. Ajouter les pommes et l’orange divisées en 4. Vous n’avez pas besoin de les éplucher ou d’enlever le noyau, mais il suffit de bien les laver.

Ajoutez le gingembre frais pelé, 1 bâton de cannelle, 10 clous de girofle et allumez le feu.

Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à feu doux pendant environ 1 heure et 30 minutes. Les pommes doivent s’effilocher et le liquide rétrécir. Dès que ce temps est écoulé, jetez les écorces d’orange, le bâton de cannelle et le morceau de gingembre.

Passez maintenant tout ce qui est liquide et les pommes à travers le tamis épais pour retirer le reste des pelures ou des graines.

Remettez la casserole avec le liquide à feu doux. Ajoutez de la cassonade ou un autre édulcorant de votre choix. Ajoutez maintenant également le rhum. Remuez, goûtez et ajoutez plus de rhum ou de sucre si nécessaire.

Porter presque à ébullition et servir immédiatement.