Polenta aux crevettes

Épluchez les crevettes, nettoyez-les du filet noir à l’aide d’un cure-dent et rincez-les soigneusement. Arrosez-les d’huile et de citron et mettez-les de côté au frais.

Coupez l’ail et frottez-le contre les parois intérieures de la casserole, versez le bouillon, portez presque à ébullition et ajoutez la farine de maïs, remuez continuellement et laissez cuire 30/40 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le beurre, laissez reposer quelques minutes et versez la polenta dans des bols.

Faites revenir les crevettes avec leur marinade pendant quelques minutes et ajoutez-les à la polenta, en décorant avec du persil, du vinaigre balsamique, une pincée de sel et de poivre et le jus de cuisson des crevettes.