Risotto au prosecco

Hachez finement l’oignon vert et laissez-le flétrir dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le riz, remuez et grillez pendant quelques minutes.

Maintenant, mettez le prosecco, augmentez le feu et laissez l’alcool s’évaporer.

Baissez maintenant le feu et continuez la cuisson, ajoutez une louche de bouillon chaud à la fois.
Assaisonnez avec du sel.

Une fois cuit, incorporez le gorgonzola.

Au moment de servir, ajoutez quelques miettes de parmesan croustillant préparées auparavant. ( Pour les préparer, étalez quelques cuillères à soupe de parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant quelques minutes à 220 °C ).

Votre risotto prosecco est prêt à être servi à la table.