Préparation
1
Hachez finement l’oignon vert et laissez-le flétrir dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le riz, remuez et grillez pendant quelques minutes.
2
Maintenant, mettez le prosecco, augmentez le feu et laissez l’alcool s’évaporer.
3
Baissez maintenant le feu et continuez la cuisson, ajoutez une louche de bouillon chaud à la fois.
Assaisonnez avec du sel.
4
Une fois cuit, incorporez le gorgonzola.
5
Au moment de servir, ajoutez quelques miettes de parmesan croustillant préparées auparavant. ( Pour les préparer, étalez quelques cuillères à soupe de parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant quelques minutes à 220 °C ).
6
Votre risotto prosecco est prêt à être servi à la table.
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