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Pesto au citron

cucchiaio.it
⏱
Préparation
10 min
🔥
Cuisson
3 min
◷
Repos
--
⏲
Total
13 min
👥
Portions
4
Difficulté
Facile
Pesto au citron
Catégorie : Pesto, Les chronos

Le pesto au citron est une sauce facile à préparer, au goût frais et à l'arôme incomparable. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez une sauce unique, idéale pour accompagner vos pâtes préférées et épater vos invités. Le pesto au citron est une recette simple et délicieuse que vous pouvez préparer la veille et conserver au réfrigérateur pour avoir une sauce prête à déguster pour un plat de pâtes express. Par temps chaud, il est également excellent avec des pâtes froides. Choisissez soigneusement des citrons à zeste comestible, car le zeste est un ingrédient essentiel de cette recette, avec quelques feuilles de basilic et des pignons de pin grillés. Le jus de citron est également utilisé : ajustez la quantité selon vos goûts, en fonction des autres ingrédients. Nous recommandons d'utiliser le pesto au citron avec des linguine ou des spaghettis, mais il est excellent avec tous les types de pâtes ou pour préparer des bruschettas surprenantes à l'apéritif.

Préparation

1

Pour préparer le pesto au citron, utilisez un économe très fin pour peler les citrons, en veillant à ne retirer que la partie jaune.

2

Faites griller les pignons de pin 2 à 3 minutes dans une poêle chaude, puis mixez tous les ingrédients : le zeste de citron, les pignons de pin grillés, 4 ou 5 feuilles de basilic, le Grana Padano râpé, le jus d’un demi-citron, 5 ou 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre.

3

Mixez jusqu’à obtenir un pesto épais et lisse.

4

Si vous le souhaitez, parsemez de zeste de citron finement râpé.

5

Le pesto au citron est maintenant prêt à être servi avec vos pâtes préférées.

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