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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de pâte(s) (ici des tortiglionis) |
 | 2 aubergine(s) |
 | 1 kg de tomate(s) (au moins) |
 | 1 oignon(s) |
 | huile d'olive extra vierge |
 | sel fin |
 | poivre |
 | une pincée de ricotta (salée) |
| 500 g de pâte(s) (ici des tortiglionis) |
| 2 aubergine(s) |
| 1 kg de tomate(s) (au moins) |
| 1 oignon(s) |
| huile d'olive extra vierge |
| sel fin |
| poivre |
| une pincée de ricotta (salée) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Notre plat commence par l'aubergine. J'ai décidé de laisser la peau avant de la faire frire, afin qu'elle développe une saveur plus intense à la cuisson, qui se marie parfaitement avec la sauce tomate. |
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2
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Prenez un wok et versez-y environ 125 ml d'huile. |
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3
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Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'aubergine coupée en gros cubes et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. |
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4
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Remuez constamment pour qu'elle soit bien enrobée d'huile. |
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5
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Ainsi, l'aubergine cuira deux fois plus vite et ne sera pas trop imbibée. |
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6
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Réservez l'aubergine et, toujours dans le même wok, faites revenir l'oignon. |
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7
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Ajoutez ensuite la tomate fraîche hachée et faites-la cuire en ajoutant petit à petit de l'eau, un peu de sel et de poivre, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. |
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8
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Mélangez ensuite le tout avec l'aubergine et l'oignon. |
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9
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Il ne reste plus qu'à cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, et une fois prêtes, on termine la cuisson au wok avec notre sauce. |
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10
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On sert le tout bien chaud avec une généreuse pincée de ricotta salée ! |
