Ingrédients de la recette
-
2 blanc(s) de poulet
-
2 cuillères à soupe d' huile d'olive
-
1 oignon(s) ((moyen haché))
-
125 g de riz arborio
-
10 cl de vin blanc sec
-
75 cl de bouillon de volaille
-
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
-
60 g de parmesan fraîchement râpé
-
1 cuillère à café de paprika
-
sel
-
poivre du moulin
Préparation de la recette
Étapes
|
1
|
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y l’oignon à suer 3 min à feu moyen. Ajoutez le riz en pluie, faites-le nacrer 2 min en mélangeant, puis arrosez avec le vin blanc sec. |
|
2
|
Dès que le vin est absorbé, ajoutez un peu de bouillon de volaille et mélangez délicatement. Baissez à feu doux. Incorporez ainsi progressivement tout le bouillon. |
|
3
|
Pendant ce temps, salez et poivrez les blancs de poulet, puis saupoudrez-les généreusement de paprika. Faites-les cuire dans une poêle avec le reste d’huile d'olive, 8 min environ, en les retournant régulièrement. Coupez le feu, couvrez et laissez tiédir le temps de la recette. |
|
4
|
Incorporez le parmesan et la crème fraîche dans le risotto une fois qu’il est cuit, puis rectifiez l'assaisonnement. |
|
5
|
Détaillez les blancs de poulet en lamelles, légèrement de biais, puis disposez-les sur le risotto. Servez immédiatement. |
