Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 2 blanc(s) de poulet |
 | 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
 | 1 oignon(s) ((moyen haché)) |
 | 125 g de riz arborio |
 | 10 cl de vin blanc sec |
 | 75 cl de bouillon de volaille |
 | 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse |
 | 60 g de parmesan fraîchement râpé |
 | 1 cuillère à café de paprika |
 | sel |
 | poivre du moulin |
| 2 blanc(s) de poulet |
| 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
| 1 oignon(s) ((moyen haché)) |
| 125 g de riz arborio |
| 10 cl de vin blanc sec |
| 75 cl de bouillon de volaille |
| 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse |
| 60 g de parmesan fraîchement râpé |
| 1 cuillère à café de paprika |
| sel |
| poivre du moulin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d'olive dans une sauteuse, mettez-y l’oignon à suer 3 min à feu moyen. Ajoutez le riz en pluie, faites-le nacrer 2 min en mélangeant, puis arrosez avec le vin blanc sec. |
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2
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Dès que le vin est absorbé, ajoutez un peu de bouillon de volaille et mélangez délicatement. Baissez à feu doux. Incorporez ainsi progressivement tout le bouillon. |
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3
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Pendant ce temps, salez et poivrez les blancs de poulet, puis saupoudrez-les généreusement de paprika. Faites-les cuire dans une poêle avec le reste d’huile d'olive, 8 min environ, en les retournant régulièrement. Coupez le feu, couvrez et laissez tiédir le temps de la recette. |
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4
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Incorporez le parmesan et la crème fraîche dans le risotto une fois qu’il est cuit, puis rectifiez l'assaisonnement. |
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5
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Détaillez les blancs de poulet en lamelles, légèrement de biais, puis disposez-les sur le risotto. Servez immédiatement. |
