Cuisine Italienne
En Ombrie, en plein cœur de l’Italie, on sert traditionnellement ces tartines en entrée avec une belle lampée de vino cotto, soit littéralement du vin cuit. Ici, on se simplifie un peu la vie en optant plutôt pour un filet de notre vinaigre balsamique pour le petit côté sucré-salé. Et parlant de sucré-salé, le kaki, ce fruit ultra coloré et parfumé qui se retrouve sur la table des Fêtes de pas mal tous les Italiens, couronne nos bouchées d’une belle rondeur équilibrée. Vous avez une recette de pâté de foie maison? Allez-y fort, ce sera encore meilleur!
Griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient à peine dorées.
Placer les crostones sur une assiette de service et garnir de pâté de foie de volaille et de tranches de kaki. Verser le vinaigre balsamique en filet.
Saler, poivrer au goût et servir.
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