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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 portion(s)
 | 4 escalope(s) de veau |
 | 200 g de chapelure |
 | parmesan (râpé facultatif) |
 | 2 oeuf(s) |
 | farine |
 | beurre |
 | citron(s) |
 | sel fin |
 | poivre |
| 4 escalope(s) de veau |
| 200 g de chapelure |
| parmesan (râpé facultatif) |
| 2 oeuf(s) |
| farine |
| beurre |
| citron(s) |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine. Une deuxième avec les œufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile. Une troisième avec la chapelure. La vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpé pour deux tiers de chapelure. C'est délicieux, mais si vous n'avez pas de parmesan c'est également très bon sans. |
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2
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Farinez les escalopes. Puis les tremper dans l'œuf puis enfin dans le mélange chapelure/parmesan. |
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3
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Mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. |
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4
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Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se dessécher. |
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5
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Pour finir retournez les délicatement. |
