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Espadon à la sicilienne

Espadon à la sicilienne

Nous vous proposons aujourd’hui une recette détox du sud de l’Italie avec cet espadon à la sicilienne, succès garanti. C’est une recette facile et rapide à réaliser, ça ne prend pas plus de 30 minutes.

Nous vous proposons aujourd’hui une recette détox du sud de l’Italie avec cet espadon à la sicilienne, succès garanti. C’est une recette facile et rapide à réaliser, ça ne prend pas plus de 30 minutes.

Espadon à la sicilienne

Espadon à la sicilienne

 - Catégories : Poissons 

 - Région : Sicile

  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    2
  • Temps de préparation
    30 min

  • Temps de cuisson
    20 min

  • Temps de repos
    --

  • Temps total
    50 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
400 g longe d'espadon ((une belle tranche))
céleri
1 boite concassé de tomates
oignon(s) blanc(s)
gousse(s) d'ail
olive(s) verte(s)
câpres
huile d'olive
sel
poivre
piment(s) en poudre
400 g longe d'espadon ((une belle tranche))
céleri
1 boite concassé de tomates
oignon(s) blanc(s)
gousse(s) d'ail
olive(s) verte(s)
câpres
huile d'olive
sel
poivre
piment(s) en poudre
             

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 - Catégories : Poissons

 - Région : Sicile

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 2 personnes
400 g longe d'espadon ((une belle tranche))
céleri
1 boite concassé de tomates
oignon(s) blanc(s)
gousse(s) d'ail
olive(s) verte(s)
câpres
huile d'olive
sel
poivre
piment(s) en poudre
400 g longe d'espadon ((une belle tranche))
céleri
1 boite concassé de tomates
oignon(s) blanc(s)
gousse(s) d'ail
olive(s) verte(s)
câpres
huile d'olive
sel
poivre
piment(s) en poudre

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Commencez par préparer votre céleri en l’épluchant rapidement à l’épluche légume pour enlever les parties filandreuses.

2

Détaillez la tige en petits tronçons.

3

Ciselez les feuilles de céleri et réservez-en une petite partie pour la présentation.

4

Versez une quantité généreuse d’huile d’olive dans votre poêle.

5

Faites revenir l’oignon émincé sur feu doux avec les gousses d’ail écrasées et le céleri (tige et feuilles) jusqu’à ce que l’oignon et le céleri deviennent un peu translucides.

6

Ajoutez le concassé de tomate, un peu de sel, poivre, piment en poudre puis enfin les olives vertes et câpres.

7

Rincez votre tranche d’espadon sous l’eau.

8

Enlevez la peau à l’aide d’un couteau.

9

Faites préchauffer votre poisson au micro-ondes pendant 1 minute, videz l’eau.

10

Finissez la cuisson du poisson dans la poêle directement avec la sauce.

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Info : Attention à ne pas le cuire trop longtemps, car il deviendrait caoutchouteux.

Conseil : Si la peau de l’espadon est brillante et la chair claire et rosée, c’est que le poisson est frais. Il a tendance à devenir grisâtre avec le temps.

Source : recettes-italiennes.org

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