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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 600 g de foie de veau (coupé en fines tranches) |
 | 500 g d' oignon(s) blanc(s) |
 | 60 g d' huile d'olive extra vierge |
 | 30 g de beurre |
 | bouillon (ou sauce à la viande au goût, facultatif) |
 | poignée de persil (frais) |
 | sel fin (au goût) |
 | farine (facultative au goût) |
| 600 g de foie de veau (coupé en fines tranches) |
| 500 g d' oignon(s) blanc(s) |
| 60 g d' huile d'olive extra vierge |
| 30 g de beurre |
| bouillon (ou sauce à la viande au goût, facultatif) |
| poignée de persil (frais) |
| sel fin (au goût) |
| farine (facultative au goût) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Lavez le persil, séchez-le doucement et hachez-le |
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2
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Coupez les oignons en fines tranches. |
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3
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Mettez une poêle sur la cuisinière et ajoutez l’huile et le beurre |
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4
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Lorsque les graisses sont en train de frire, ajoutez le persil et les oignons, remuez, couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ une heure |
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5
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Au bout d’une heure environ, ajoutez le foie légèrement fariné, augmentez le feu, remuez et ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon ou de sauce. |
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6
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Lorsque le foie est cuit (environ 5 minutes), retirez la casserole du feu. Système au sel. Mettez le foie avec les oignons sur une assiette, ajoutez des croûtons et accompagnez si vous le souhaitez de polenta ou de purée de pommes de terre. |
