Pour la préparation, vous pouvez choisir tous les légumes de saison que vous aimez : oignons, tomates cerises, carottes, épinards, brocoli .. Pour des légumes à feuilles vertes à la consistance dure, il suffit de les cuire à la vapeur quelques minutes avant de les ajouter au mélange d’œufs. De cette façon, ils seront doux, mais en même temps brillants et riches en vitamines. Et en fonction de vos goûts, de la saison et de ce dont vous disposez, vous pouvez créer de nombreuses variantes ! Quelques minutes pour tout mélanger et c’est tout de suite prêt à cuire ! Vous pouvez choisir de faire une omelette aux légumes cuits au four, plus légère, sans huile et sans matière grasse ! de la même manière que l’omelette aux pommes de terre et l’omelette aux asperges ; délicieux et c’est la version que je préfère ! Ou si vous préférez, vous pouvez faire une omelette aux légumes dans une poêle, avec un filet d’huile, cuisson lente ! Dans la procédure, vous trouverez les deux versions ! Moelleux, savoureux, coloré, ce sera le coup de foudre à la première bouchée croyez-moi ! Excellent chaud ou froid, il se conserve très bien même le lendemain ! Parfait comme plat principal, c’est une excellente alternative végétarienne aux plats principaux classiques ! S’il est coupé en cubes, il est idéal comme apéritif, pour préparer des buffets ou pour être transporté pour le déjeuner au bureau ou des voyages à l’extérieur de la ville !