Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 3 nectarine(s) |
 | 70 g de beurre |
 | 40 g de cassonade |
 | 200 g de farine (Type 00) |
 | 4 oeuf(s) (moyens) |
 | 180 g de sucre |
 | 1 sachet de levure chimique (pour gâteaux) |
 | zeste(s) de citron |
| 3 nectarine(s) |
| 70 g de beurre |
| 40 g de cassonade |
| 200 g de farine (Type 00) |
| 4 oeuf(s) (moyens) |
| 180 g de sucre |
| 1 sachet de levure chimique (pour gâteaux) |
| zeste(s) de citron |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Lavez et séchez les pêches. Ouvrez-les, retirez le noyau et coupez-les en fines tranches régulières. |
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2
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Faites fondre le beurre dans une petite casserole. |
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3
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Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé et versez-y le beurre fondu. Saupoudrez uniformément de cassonade. |
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4
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Disposez les tranches de pêches sur le dessus, en formant un motif radial ou selon votre envie, en les faisant se chevaucher le moins possible. |
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Préparez maintenant la pâte pour un moule de 24-26 cm : |
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5
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Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, le zeste râpé d'un citron et battez au batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. |
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6
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Incorporez la farine tamisée et la levure chimique petit à petit, sans faire retomber la pâte. |
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7
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Vous obtiendrez une pâte assez liquide et sans grumeaux. |
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8
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Versez-le sur la base créée précédemment. |
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9
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Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 175 °C (thermostat 6) pendant environ 35 minutes. Vérifiez toujours la cuisson à l'aide d'un cure-dent avant d'éteindre le four : le centre doit être bien cuit. |
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10
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Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Démoulez-le ensuite délicatement sur un plat de service. |
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11
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Le gâteau renversé aux pêches est prêt à être dégusté ! |
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12
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Il restera moelleux pendant 2 à 3 jours. Si vous ne le consommez pas le jour même, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur. |
