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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de farine (Type T45) |
 | 25 cl d' eau |
 | 100 g de saindoux (ou 10 cl d’huile d’olive) |
 | 10 g de bicarbonate |
 | 10 g de sel fin |
| 500 g de farine (Type T45) |
| 25 cl d' eau |
| 100 g de saindoux (ou 10 cl d’huile d’olive) |
| 10 g de bicarbonate |
| 10 g de sel fin |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Versez la farine dans un grand saladier, mélangez avec le sel et le bicarbonate. Ajoutez le saindoux (ou l’huile d’olive). |
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2
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Peu à peu, ajoutez l’eau et pétrissez à la main, jusqu’à l’obtention d’une pâte. |
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3
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Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. |
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4
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Pétrissez-la pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et ne colle plus au toucher. |
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5
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Enveloppez la boule de pâte avec du film alimentaire, laissez-la reposer 40 minutes à température ambiante. |
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6
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Une fois ce temps passé, divisez la pâte en huit morceaux. |
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7
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Façonnez-les en boules, couvrez-les avec un torchon propre, pour éviter qu'elles dessèchent. |
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8
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A l’aide d’un rouleau, étalez chaque boule de pâte en un disque de 3-4 millimètres d’épaisseur. |
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9
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Faites chauffer une poêle à crêpes, ou une autre poêle plate. |
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10
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Dès que la poêle est bien chaude, faites-y cuire un premier disque de pâte pendant environ 3 minutes de chaque côté. |
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11
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Poursuivez jusqu’à faire cuire toutes les piadine (“piadine” est le pluriel de “piadina”). |
