Tacos sucrés aux fraises

Nous cassons les œufs en deux bols pour séparer les jaunes des blancs. Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs et mettre de côté.

Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau bouillante aux jaunes et fouettez jusqu’à ce qu’elles soient mousseuses. Ensuite, ajoutez le sucre, l’écorce de citron râpée, la vanilline et mélangez.

Tamisons et ajoutons la farine et la fécule de maïs, ajoutons la levure et mélangeons à l'aide d'une spatule. Ensuite, incorporons bien l'huile.

Enfin, nous incorporons petit à petit les blancs d'œufs montés en neige, en mélangeant délicatement de bas en haut pour conserver une texture mousseuse et légère.

À l'aide d'un verre ou d'une tasse, tracez au crayon des cercles de 8 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.

Retournez le papier sulfurisé de manière à ce que le trait de crayon soit visible mais n'entre pas en contact avec le gâteau, placez-le sur la plaque de cuisson et répartissez la pâte à l'intérieur des cercles, en l'étalant légèrement.

Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire seulement 6 à 7 minutes à 190 °C en mode chaleur tournante, ou à 200 °C en mode statique.

Dès la sortie du four, découpez le papier sulfurisé en bandes. Disposez chaque bande sur un torchon et pliez délicatement les disques pour leur donner la forme de tacos.

Attention :
Il est important d’effectuer cette opération tant que les disques sont encore chauds.
Laissez refroidir complètement, retirez le papier sulfurisé et commencez à garnir.

Fouettez la crème déjà sucrée jusqu’à ce qu’elle forme des pics et remplissez la poche à douille munie d’une douille en étoile. Coupez les fruits en petits morceaux ou en tranches et commencez à garnir les tacos sucrés. Déposez quelques morceaux de fruits à l’intérieur, recouvrez de crème, puis ajoutez d’autres morceaux de fruits.

Pour finir, saupoudrez généreusement de sucre glace.

Essayez vous aussi les tacos sucrés aux fruits, je suis sûre qu’ils disparaîtront en un clin d’œil !