Lentilles et cotechino

Plonger le cotechino dans son emballage dans une eau bouillante pendant 35 minutes.

Dans un fait tout à feu vif, faire chauffer de l’huile d’olive avec la gousse d’ail non épluchée.

Hacher l’oignon, le céleri, les carottes et ajouter dans le fait tout en remuant.

Ajouter les lentilles, remuer, ajouter les tomates, ajouter le bouillon.

Sortir le cotechino de l’eau, ouvrir l’emballage et découper en tranches épaisses.

Dans une assiette creuse, servir généreusement les lentilles et disposer des tranches de cotechino.