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Osso buco à la sauce tomate et gremolota

Osso buco à la sauce tomate et gremolota

Un osso buco cuisiné dans une délicieuse sauce tomate et gremolota, cette goûteuse persillade Italienne qui rendra cette recette exceptionnelle.

Un osso buco cuisiné dans une délicieuse sauce tomate et gremolota, cette goûteuse persillade Italienne qui rendra cette recette exceptionnelle.

Osso buco à la sauce tomate et gremolota

Osso buco à la sauce tomate et gremolota

 - Catégories : Plats, Viandes 

 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Très facile

  • Portions
    2
  • Temps de préparation
    20 min

  • Temps de cuisson
    1h15

  • Temps de repos
    --

  • Temps total
    1h35

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ajuster les portions:
2 jarret de veau
150 g de sauce tomate
40 g de farine
1 verre de vin blanc
huile d'olive
1 gousse d' ail
5 branches de persil
3 feuilles de sauge
2 citron(s) jaune(s)
2 jarret de veau
150 g de sauce tomate
40 g de farine
1 verre de vin blanc
huile d'olive
1 gousse d' ail
5 branches de persil
3 feuilles de sauge
2 citron(s) jaune(s)
             

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 - Catégories : Plats, Viandes

 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 2 personnes
2 jarret de veau
150 g de sauce tomate
40 g de farine
1 verre de vin blanc
huile d'olive
1 gousse d' ail
5 branches de persil
3 feuilles de sauge
2 citron(s) jaune(s)
2 jarret de veau
150 g de sauce tomate
40 g de farine
1 verre de vin blanc
huile d'olive
1 gousse d' ail
5 branches de persil
3 feuilles de sauge
2 citron(s) jaune(s)

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Coupez le nerf qui entoure les rouelles de jarret de veau afin qu’elle ne se rétrécissent pas à la cuisson. Salez et poivrez, puis passez-les dans la farine.

2

Hachez finement la gremolata : le persil, la peau de l’orange et du citron, l’ail et la sauge. Mélangez dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive.

3

Dans une cocotte, faites revenir les rouelles dans de l’huile d’olive, de chaque côté. Ajoutez le vin blanc et laisser réduire. Mouillez à hauteur avec la sauce tomate et laissez cuire 1 h 15 à couvert. Ajoutez la gremolata au moment de servir.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :


Des couteaux

Un saladier

Une cocotte

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