Pizza à la tomate et mozzarella

J’ai commencé à faire la pâte samedi vers 23h30, j’ai dissous la levure dans un peu d’eau tiède et je l’ai ajoutée à la farine, avec un peu de sucre et une cuillère à café de sel, puis j’ai pétri en ajoutant l’eau petit à petit.

J’ai pétri la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’une boule élastique se forme. J’ai mis la pâte dans un bol en verre, je l’ai recouverte de film plastique et je l’ai mise à lever.

19h, j’allume le four à 250° ventilé, je sors la mozzarella du frigo. Je reprends la pâte, je la dégonfle, je prends le moule à pizza, je graisse un peu d’huile et je l’étale avec mes mains.

Dans une casserole, je mets un peu d’huile, de l’ail et je fris, j’ajoute les tomates pelées, l’origan et je fais cuire environ 7 à 8 minutes.

Je mets la sauce sur la pâte, j’ajoute un peu de sel, puis je fais cuire au four. Je coupe la mozzarella en petits morceaux, puis après 5 minutes au four, j’ajoute la mozzarella.

Je mets la plaque au four pendant les 10 premières minutes dans la partie inférieure et les 5 dernières minutes dans la partie supérieure.

Puis 15 minutes à 250° ventilé et ma pizza est prête.