Préparation
1
Délayez la levure et le sel dans 2 c. à soupe d’eau. Dans un bol ou au robot, ajoutez à ce mélange la farine et l’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène, formez une boule et couvrez d’un torchon humide. Laissez reposer 3 h dans le four éteint.
2
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson farinée. Préchauffez le four à 210°C.
3
Écrasez grossièrement les tomates pelées et nappez-en la pâte. Ajoutez la mozzarella coupée en rondelles, un filet d’huile d’olive en spirale et quelques feuilles de basilic.
4
Enfournez pour 20 min environ.
💡 Le conseil italien
On l’a dit, la pizza Napolitaine ou pizza Napoletana est désormais labellisée au niveau européen. Ce qui n’empêche pas, à la maison, d’adapter la recette aux goûts de chacun ! Si vous le souhaitez, ajoutez une poignée d’olives noires, de câpres ou quelques filets d’anchois sur la mozzarella avant d’enfourner. Vous pouvez également mélanger une gousse d’ail pelée et écrasée à la tomate écrasée, et remplacer le basilic par de l’origan pour une version marinara plutôt que margherita.
Commentaires
Vous aimerez aussi
Pizza aux fruits de mer
Découvrez notre recette de pizza aux fruits de mer, accompagnée d’une astuce du chef Cyril Lignac.
Mini pizzas aux tomates cerises
Le temps des grandes pizzas coupées en morceaux pour partager facilement avec ses amis est révolu. Place aux mini pizzas,…
Pizza royale
La pizza royale contient des champignons, du jambon, du fromage et des olives. Elle constitue une pizza complète et goûteuse.…