Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 500 g de spaghetti (Spaghetti n°5, environ 120g par personne) |
 | huile d'olive extra vierge |
 | 5 gousses d' ail |
 | piment(s) rouge(s) (séchés ou concassés) |
 | persil (facultatif) |
| 500 g de spaghetti (Spaghetti n°5, environ 120g par personne) |
| huile d'olive extra vierge |
| 5 gousses d' ail |
| piment(s) rouge(s) (séchés ou concassés) |
| persil (facultatif) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Préparation de l’assaisonnement (à faire 2 min avant la fin de cuisson des pâtes) |
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1
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Dans une grande poêle, mettez une bonne dose d'huile d'olive et laissez-la chauffer. Ajoutez-y l'ail coupé en petits morceaux et le piment séché que vous aurez au préalable coupé en morceaux d'1 cm environ et faites revenir le tout en mélangeant afin de ne pas laisser brûler les ails et les piments |
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2
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La cuisson est rapide (2 min environ). Quand l'ail est doré, retirer la poêle du feu et déversez son contenu dans votre plat de spaghetti et mélangez bien |
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Cuisson des pâtes |
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1
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Remplissez d'eau une grande marmite, couvrez et laissez porter à ébullition. Quand l’eau sera à ébullition et seulement à ce moment-là, ajoutez une poignée de gros sel. N'hésitez pas à goutter votre eau. Salez bien car nous n'ajoutons pas de sel dans la préparation. |
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2
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Mettez les pâtes dans l’eau bouillante et remuez de temps en temps |
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3
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Quand les pâtes sont "al dente", égouttez-les dans une passoire. Attention à bien conserver l'équivalent de 5 bonnes louches d'eau de cuisson des pâtes dans un récipient |
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4
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Mettez vos spaghetti dans un grand plat et ajoutez-y 2 louches d'eau de cuisson et remuez avec une fourchette. Cette étape est très importante, elle évite que vos spaghetti ne collent |
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5
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Ensuite, déversez la totalité de votre assaisonnement sur votre plat de spaghetti, mélangez de nouveau. |
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6
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Si vous le souhaitez, vous pouvez ciseler un peu de persil sur votre plat (facultatif) |
