Ingrédients de la recette
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Pour 12 dômes ou 6 sphères glacés de tiramisu
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3 œuf(s)
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70 g de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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250 g de mascarpone
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biscuits à la cuillère
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20 cl litre de café froid
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(marsala, amaretto ou rhum, attention aux enfants) amaretto
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cacao amer en poudre
Préparation de la recette
Étapes
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1
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Préparer du café qu’il faudra laisser refroidir. |
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2
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Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante. |
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3
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Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone. |
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4
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Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement. |
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5
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Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum, d’amaretto ou de marsala (dosage selon les préférences ! un demi-bouchon à un bouchon reste raisonnable sauf si les enfants mangeront du tiramisu !) |
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6
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Dans le moule à dômes, remplir à moitié avec de la crème. |
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7
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Couper les biscuits à la cuillère en deux. Disposer la moitié du biscuit au centre |
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8
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Recouvrir de crème. |
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9
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Mettre au congélateur 3h à 4h minimum. |
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10
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Au moment de servir. Démouler dans des assiettes à dessert et coller les 2 demi-sphères ensemble rapidement. Comme elles sont glacées, elles vont tenir mais il ne faut pas insister et trop travailler car la glace risquerait de fondre avec la chaleur des doigts. |
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11
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Saupoudrer de cacao amer. Servir de suite. |
