Tiramisu revisité en dôme glacé

Préparer du café qu’il faudra laisser refroidir.

Sortir le mascarpone et le laisser à température ambiante.

Dans deux récipients séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mélanger les jaunes au sucre et au mascarpone.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.

Dans une assiette creuse, verser le café refroidi et ajouter un peu de rhum, d’amaretto ou de marsala (dosage selon les préférences ! un demi-bouchon à un bouchon reste raisonnable sauf si les enfants mangeront du tiramisu !)

Dans le moule à dômes, remplir à moitié avec de la crème.

Couper les biscuits à la cuillère en deux. Disposer la moitié du biscuit au centre

Recouvrir de crème.

Mettre au congélateur 3h à 4h minimum.

Au moment de servir. Démouler dans des assiettes à dessert et coller les 2 demi-sphères ensemble rapidement. Comme elles sont glacées, elles vont tenir mais il ne faut pas insister et trop travailler car la glace risquerait de fondre avec la chaleur des doigts.

Saupoudrer de cacao amer. Servir de suite.