Côtes de porc du Val d’Aoste

Faites un poche d’ouverture dans chaque côte.

A l’intérieur de cette ouverture introduisez une tranche de fontine et de jambom.

Battez les bords des côtes avec le battoir á viande; passez les côtes de porc dans la farine avant de les faire rissoler une par une dans du beurre.

Une fois que les côtes seront prêts et bien dorées, placez-les dans un moule á four avec une carotte et un oignon qui auront été soigneusement lavé et coupé en rondelles.

Salez, poivrez, arrosez avec un peu de vin blanc puis enfournez á 200° C pendant 15 minutes jusqu’á ce que le tout soit bien gratiné.

Servez ce plat bien chaud accompagné de laitue fraîche.