Gâteau au fromage des Nonnes

Mélangez 150 g de farine avec la moitié de la levure, préalablement dissoute dans un peu d’eau à température ambiante, et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte.

Laisser lever dans un récipient couvert pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, ajoutez le reste de la farine avec les œufs, l’autre moitié de levure émiettée avec vos mains, le saindoux, le beurre, les fromages râpés et l’huile.

Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez ensuite la pâte levée et pétrissez : vous devez obtenir une pâte molle.

Transférez la pâte dans un moule à gâteau à bords hauts et ajoutez l’Emmenthal coupé en dés.

Laissez lever à couvert pendant 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Cuire au four à 180 degrés pendant 60 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en faisant attention de ne pas brûler le gâteau. Servir froid garni de jambon cru.