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Gâteau au fromage des Nonnes

Gâteau au fromage des Nonnes

Un plat traditionnel, emblème de la cuisine monastique. Les protagonistes de « La Cucina delle Monache » nous ont offert leur propre gâteau au fromage spécial

Un plat traditionnel, emblème de la cuisine monastique. Les protagonistes de « La Cucina delle Monache » nous ont offert leur propre gâteau au fromage spécial

Gâteau au fromage des Nonnes

Gâteau au fromage des Nonnes

 - Catégories : Plats 

 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


  • Difficulé
    Facile

  • Temps de préparation
    40 min

  • Temps de cuisson
    1h

  • Temps de repos
    2h30

  • Temps total
    1h40

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

5 œuf(s)
500 g de farine
70 g de parmesan fraîchement râpé
70 g de pecorino râpé
50 g d' emmental
50 g de beurre
50 g de levure de bière
1 cuillère à soupe de saindoux
150 g d' oignon
huile
5 œuf(s)
500 g de farine
70 g de parmesan fraîchement râpé
70 g de pecorino râpé
50 g d' emmental
50 g de beurre
50 g de levure de bière
1 cuillère à soupe de saindoux
150 g d' oignon
huile
             

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 - Région : Non spécifiée
 - Saisons : Toute l'année


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5 œuf(s)
500 g de farine
70 g de parmesan fraîchement râpé
70 g de pecorino râpé
50 g d' emmental
50 g de beurre
50 g de levure de bière
1 cuillère à soupe de saindoux
150 g d' oignon
huile
5 œuf(s)
500 g de farine
70 g de parmesan fraîchement râpé
70 g de pecorino râpé
50 g d' emmental
50 g de beurre
50 g de levure de bière
1 cuillère à soupe de saindoux
150 g d' oignon
huile

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

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Étapes

1

Mélangez 150 g de farine avec la moitié de la levure, préalablement dissoute dans un peu d’eau à température ambiante, et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte.

2

Laisser lever dans un récipient couvert pendant 30 minutes.

3

Pendant ce temps, ajoutez le reste de la farine avec les œufs, l’autre moitié de levure émiettée avec vos mains, le saindoux, le beurre, les fromages râpés et l’huile.

4

Pétrir jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

5

Ajoutez ensuite la pâte levée et pétrissez : vous devez obtenir une pâte molle.

6

Transférez la pâte dans un moule à gâteau à bords hauts et ajoutez l’Emmenthal coupé en dés.

7

Laissez lever à couvert pendant 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

8

Cuire au four à 180 degrés pendant 60 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en faisant attention de ne pas brûler le gâteau. Servir froid garni de jambon cru.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :


Un four

Un plat

Un moule rond

Un chiffon

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