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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 1 longe de porc fumée (de1,8 kg) |
 | 150 g de lamelles de saindoux |
 | 600 g de pomme(s) |
 | 1 cuillère à soupe de mascarpone |
 | 1/2 verre de moscato |
 | 1 tranche de panettone |
 | 1 gousse d' ail |
 | laurier |
 | une branche de romarin |
 | sel fin |
 | poivre |
| 1 longe de porc fumée (de1,8 kg) |
| 150 g de lamelles de saindoux |
| 600 g de pomme(s) |
| 1 cuillère à soupe de mascarpone |
| 1/2 verre de moscato |
| 1 tranche de panettone |
| 1 gousse d' ail |
| laurier |
| une branche de romarin |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en tranches et répartissez ces dernières sur la longe ; Couvrez la viande avec les tranches de saindoux et placez-la dans un plat allant au four avec la feuille de laurier et le romarin. |
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2
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Versez le Moscato au fond de la poêle et faites cuire à 200 degrés pendant environ 30 minutes. |
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3
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Retirez les tranches de saindoux, ajoutez les pommes lavées et coupées en deux et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes. |
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4
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Hachez le panettone, saupoudrez la surface de la longe avec les miettes, puis faites-la dorer quelques instants sous le grill. |
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5
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Prenez la moitié des pommes et le jus de cuisson, passez le tout au tamis, incorporez le mascarpone, puis ajustez la sauce avec du sel et du poivre. |
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6
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Servir le rôti accompagné des demi-pommes restantes et de la sauce. |
