Peperoni alla scacchiata

Épluchez l’oignon et hachez-le finement.

Épluchez l’ail, coupez-le en deux et retirez le noyau central puis hachez-le.

Mettez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites-les chauffer puis faites revenir l’oignon avec l’ail.

Nettoyez les poivrons, retirez la tige et coupez-les en morceaux.

Retirez les graines internes et les filaments blancs et coupez-les en lanières.

Mettez les poivrons dans la poêle avec l’ail et l’oignon sautés.

Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Ajouter le sel et les câpres et mélanger.

Ajouter les tomates pelées et mélanger.

Éteignez le feu et servez les poivrons à damier chauds, tièdes ou froids.