Bisciola, pain italien de Noël

Mettez les raisins à tremper dans de l’eau tiède.

Coupez en petits morceaux les figues sèches dans un grand bol.

Cassez les noix pour récupérer 100 g de cerneaux de noix.

Mettez la levure dans un petit verre d’eau tiède. J’ai mis 160 g d’eau.

Mélangez les farines tamisées et le sucre. Ajoutez le contenu du verre avec la levure, une pincée de sel, le beurre fondu, le miel et l’œuf. Pétrissez le tout. Rajoutez de l’eau si votre pâte est un peu dure.

Versez les figues, raisins égouttés et noix. Mélangez de nouveau.

Mettez la pâte à lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

Préchauffez le four à 180°. Faites une miche avec la pâte ou versez-la dans un moule en forme de demi-sphère.

Enfournez au moins 50 minutes. Vérifiez que le gâteau est cuit en plantant une lame de couteau dans la pâte à la sortie du four. Elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.