Escalopes de poulet aux champignons et câpres

Dans une grande poêle, versez un peu d’huile, de beurre et de champignons. et des herbes aromatiques.

Laissez le parfum en remuant, ajoutez le vin, assaisonnez avec du sel et faites cuire couvert pendant 10 minutes.

En attendant, trempez les tranches de blanc de poulet dans la farine.

Retirez l’excès puis placez les tranches de poulet dans la poêle avec la sauce aux champignons.

À ce stade, ajoutez les câpres et laissez cuire la viande trois ou quatre minutes, en la retournant une seule fois.

Les escalopes de poulet aux champignons et aux câpres sont prêtes lorsque la sauce devient onctueuse.

Retirez la poêle du feu et servez les escalopes chaudes avec des pommes de terre ou un accompagnement de légumes comme des épinards, des petits pois, des courgettes, ou nous pouvons choisir parmi les nombreux légumes de saison.