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Morue à la Trentina avec pommes de terre

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Morue à la Trentina avec pommes de terre

Recette de : primochef.it

La recette de morue à la trentina avec pommes de terre est originale avec une longue tradition et très simple à préparer à la maison.
Aujourd’hui, nous présentons un produit typique de la région de l’Alto Adige du Trentin, connu sous le nom de morue mijotée du Trentin. C’est l’un des plats principaux de poisson les plus rapides et faciles à préparer en cuisine, appartenant à cette tradition gastronomique.

Le point de départ est la cuisson du poisson, qui a lieu en même temps que d’autres légumes savoureux. Un autre ingrédient particulier, qui est la véritable caractéristique de ce plat, est le lait, ajouté pendant la cuisson et créant une sauce succulente avec laquelle présenter la morue à table. Il est également important d’ajouter les pommes de terre pendant la cuisson. C’est un plat très simple mais, en même temps, très savoureux.

Morue à la Trentina avec pommes de terre

- Catégories : Poissons

- Région : Trentino

- Saisons : Été, Automne, Printemps, Hiver, Toute l'année

Difficulé
Facile

Portions
6

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Temps total
40 min

Temps de repos
--

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

	800 g de morue
	50 g de beurre
	1 cuillère à soupe de persil (haché)
	1 gousse d' ail
	2 pomme(s) de terre
	50 g d' huile d'olive extra vierge
	2 céleri rave
	lait (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

	800 g de morue
	50 g de beurre
	1 cuillère à soupe de persil (haché)
	1 gousse d' ail
	2 pomme(s) de terre
	50 g d' huile d'olive extra vierge
	2 céleri rave
	lait (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

- Recette de : primochef.it

- Catégories : Poissons

- Région : Trentino

- Saisons : Été, Automne, Printemps, Hiver, Toute l'année

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 6

	800 g de morue
	50 g de beurre
	1 cuillère à soupe de persil (haché)
	1 gousse d' ail
	2 pomme(s) de terre
	50 g d' huile d'olive extra vierge
	2 céleri rave
	lait (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

	800 g de morue
	50 g de beurre
	1 cuillère à soupe de persil (haché)
	1 gousse d' ail
	2 pomme(s) de terre
	50 g d' huile d'olive extra vierge
	2 céleri rave
	lait (au goût)
	sel fin (au goût)
	poivre (au goût)

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Avant de commencer, lavez et épluchez les pommes de terre. Ensuite, coupez-les en dés ou en rondelles, selon votre goût.
2	Remplissez une petite casserole d’eau et plongez-y la morue. Faites-la blanchir pendant quelques minutes.
3	Une fois cette étape terminée, égouttez-la et retirez les arêtes.
4	Coupez la chair en très gros morceaux.
5	Dans une cocotte, mettez le beurre, puis ajoutez l’huile et une gousse d’ail. Placez la cocotte sur le feu et, une fois la flamme allumée, faites dorer l’ail.
6	À ce stade, ajoutez la morue, le céleri et le persil, hachés. Ajoutez également les morceaux de pommes de terre.
7	Versez le lait petit à petit sur tous ces ingrédients, afin de recouvrir complètement le poisson.
8	Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire pendant 20 minutes, à feu doux et sans jamais remuer.
9	Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et servez.

Commentaire
CI

CI

Valeur nutritive :

Kcal

330

Préservation :

Après avoir compris comment cuire la morue à la manière trentin, servez-la en second plat et ce sera un succès. Vous pouvez le conserver quelques heures au réfrigérateur, mais il vaut mieux le manger chaud pour l’instant.

Pour réaliser cette recette prévoyez :

Un économe

Un couteau

Une casserole

Une cocotte

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