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Veau avec sauce au thon

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Veau avec sauce au thon

Recette de : cucinanelcuore.altervista.org

Quand il commence à faire chaud, on n’aime pas rester trop longtemps dans la cuisine ; Cependant, si vous ne voulez pas renoncer à un deuxième plat appétissant, vous pouvez opter pour la recette rapide au veau avec sauce thon, rapide à préparer, la cuire à l’avance et aussi la servir froide.

Nous le préparons selon une recette simplifiée : nous choisissons une viande très tendre, le veau rond, et nous le cuisinons dans une cocotte-minute afin d’accélérer la cuisson.

Nous préparons la sauce au thon à la maison car elle est très facile à faire : il suffit de mélanger le thon dans de l’huile avec les câpres et d’ajouter la mayonnaise.

Si vous utilisez de la mayonnaise prête à l’emploi sur le marché, la préparation sera encore plus rapide, sinon vous pourrez la préparer chez vous en suivant nos conseils.

Découpé en fines tranches et saupoudré de sauce, le vitello tonnato, présenté en entrée, convient également à un déjeuner avec les invités.

Nous le préparons selon une recette simplifiée : nous choisissons une viande très tendre, le veau rond, et nous le cuisinons dans une cocotte-minute afin d’accélérer la cuisson.

Nous préparons la sauce au thon à la maison car elle est très facile à faire : il suffit de mélanger le thon dans de l’huile avec les câpres et d’ajouter la mayonnaise.

Si vous utilisez de la mayonnaise prête à l’emploi sur le marché, la préparation sera encore plus rapide, sinon vous pourrez la préparer chez vous en suivant nos conseils.

Découpé en fines tranches et saupoudré de sauce, le vitello tonnato, présenté en entrée, convient également à un déjeuner avec les invités.

Veau avec sauce au thon

- Catégories : Viandes

- Région : Piémont

- Saisons : Été, Printemps

8

10 min

40 min

50 min

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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients de cette recette pour :

portion(s)

Ingrédients pour le veau :

	1.1 kg de girello de veau
	1 carotte(s)
	1 céleri
	1 oignon(s)
	1 cuillère à soupe de sel gros

Ingrédients pour la sauce au thon :

	160 g de thon à l'huile
	2 cuillères à café de câpres (marinées)
	mayonnaise (au goût)
	jus de citron (au goût)

Ingrédients pour le veau :

	1.1 kg de girello de veau
	1 carotte(s)
	1 céleri
	1 oignon(s)
	1 cuillère à soupe de sel gros

Ingrédients pour la sauce au thon :

	160 g de thon à l'huile
	2 cuillères à café de câpres (marinées)
	mayonnaise (au goût)
	jus de citron (au goût)

- Recette de : cucinanelcuore.altervista.org

- Catégories : Viandes

- Région : Piémont

- Saisons : Été, Printemps

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

Ingrédients pour 8 portion(s)

Ingrédients pour le veau :

	1.1 kg de girello de veau
	1 carotte(s)
	1 céleri
	1 oignon(s)
	1 cuillère à soupe de sel gros

Ingrédients pour la sauce au thon :

	160 g de thon à l'huile
	2 cuillères à café de câpres (marinées)
	mayonnaise (au goût)
	jus de citron (au goût)

Ingrédients pour le veau :

	1.1 kg de girello de veau
	1 carotte(s)
	1 céleri
	1 oignon(s)
	1 cuillère à soupe de sel gros

Ingrédients pour la sauce au thon :

	160 g de thon à l'huile
	2 cuillères à café de câpres (marinées)
	mayonnaise (au goût)
	jus de citron (au goût)

Pour préparer cette recette, suivez les étapes :

Étapes

1	Remplissez l’autocuiseur d’eau salée et ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri.
2	Lorsque l’eau bout d’eau, immergez la viande dedans et faites cuire pendant 45 minutes. Ensuite, retirez la viande du bouillon et laissez-la bien refroidir.
3	En attendant, préparez la sauce au thon : mettez le thon avec son huile dans le batteur, ajoutez les câpres et mixez, puis ajoutez la mayonnaise et un peu de jus de citron et mélangez à nouveau.
4	Avec un couteau bien aiguisé, coupez la viande en fines tranches et saupoudrez-les de sauce au thon, en garnissez de câpres et de tranches de citron.
5	Servez et consommez le vitello tonnato à température ambiante ou froid.

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CI

CI

Conseils :

En cuisant la viande, vous obtenez un bouillon léger que vous pouvez congeler et utiliser pour préparer des risottos. Pour la préparation de la recette rapide du vitello tonnato, vous pouvez faire de la mayonnaise à la maison : mixer un jaune d’œuf et, une fois fouetté, ajoutez l’huile d’olive en filet, très lentement ; À la fin de la saison, avec du jus de citron et du sel.

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Pour réaliser cette recette prévoyez :

Une cocotte minute

Un mixeur

Un couteau

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