Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4
 | 4 tranches de jarret de veau |
 | 4 tomate(s) |
 | 2 gousse(s) d'ail |
 | 2 oignon(s) jaune(s) |
 | 4 carotte(s) |
 | 20 cl de vin blanc |
 | 25g de farine |
 | 1 bouquet garni |
 | 1l de bouillon de volaille |
 | 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
 | 1 noix de beurre |
 | sel fin |
 | poivre |
| 4 tranches de jarret de veau |
| 4 tomate(s) |
| 2 gousse(s) d'ail |
| 2 oignon(s) jaune(s) |
| 4 carotte(s) |
| 20 cl de vin blanc |
| 25g de farine |
| 1 bouquet garni |
| 1l de bouillon de volaille |
| 2 cuillères à soupe d' huile d'olive |
| 1 noix de beurre |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Emincez l’oignon, hachez l’ail, coupez finement les carottes et tranchez les tomates. |
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2
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Dans une cocotte bien chaude, versez l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir à feu vif vos morceaux de viande préalablement saupoudrés de farine. Réservez. |
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3
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Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 5 min, puis déglacez avec le vin blanc. |
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4
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Replacez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, les tomates coupées en deux, et couvrez avec le bouillon de volaille. |
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5
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Faites cuire à feu doux et à feu doux pendant 2 heures. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir. |
