Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 300 g d' espadon (tranché) |
 | 300 g de tomate(s) cerise(s) |
 | 50 g d' olive(s) verte(s) (dénoyautées) |
 | 1 gousse d' ail |
 | 10 g de pignons de pin |
 | origan (au goût) |
 | sel fin (au goût) |
 | poivre noir (au goût) |
 | 30 g d' huile d'olive (I.G.P. Sicilia) |
| 300 g d' espadon (tranché) |
| 300 g de tomate(s) cerise(s) |
| 50 g d' olive(s) verte(s) (dénoyautées) |
| 1 gousse d' ail |
| 10 g de pignons de pin |
| origan (au goût) |
| sel fin (au goût) |
| poivre noir (au goût) |
| 30 g d' huile d'olive (I.G.P. Sicilia) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Prenez les tomates cerises, lavez-les et coupez-les en deux. |
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2
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Dans une grande poêle, versez l’huile, faites revenir une gousse d’ail entière déjà épluchée et, après quelques minutes, ajoutez les tomates cerises. |
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3
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Ajoutez une pincée de sel, un peu d’origan et laissez cuire une dizaine de minutes. |
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4
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Retirer la gousse d’ail et ajouter l’espadon ; laisser cuire quelques minutes d’un côté, le retourner de l’autre côté et cuire avec le couvercle pendant encore 2-3 minutes ; En fin de cuisson, saupoudrez d’un peu de poivre noir. |
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5
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Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin quelques instants à feu vif, en veillant à ce qu’ils ne brûlent pas. |
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6
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Lorsque le poisson est cuit, placez-le sur un plat de service, ajoutez les pignons de pin, un filet d’huile crue et servez votre espadon sicilien avec de l’huile I.G.P. Sicilia. |
