Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4 personnes
 | 200 g de pain rassis |
 | 12 boules de mozzarella(s) |
 | 12 tranches de chorizo ((sec)) |
 | 2 œuf(s) |
 | 1 poignée de roquette |
 | 20 g d' amandes émondées ((blanche)) |
 | 2 brins de menthe |
 | 2 brins de basilic |
 | 1 petit bouquet de coriandre |
 | 50 g de parmesan fraîchement râpé |
 | 1 cuillère à café de vinaigre balsamique |
 | huile de friture |
 | sel |
 | poivre |
| 200 g de pain rassis |
| 12 boules de mozzarella(s) |
| 12 tranches de chorizo ((sec)) |
| 2 œuf(s) |
| 1 poignée de roquette |
| 20 g d' amandes émondées ((blanche)) |
| 2 brins de menthe |
| 2 brins de basilic |
| 1 petit bouquet de coriandre |
| 50 g de parmesan fraîchement râpé |
| 1 cuillère à café de vinaigre balsamique |
| huile de friture |
| sel |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Égouttez et épongez les petites boules de mozzarella. |
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2
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Mixez le pain avec la menthe et le basilic effeuillés, le chorizo et le balsamique. |
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3
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Battez les œufs le parmesan et une pincée de sel ; trempez les petites boules de mozzarella dans les œufs puis dans la chapelure au chorizo ; répétez cette opération 3 fois. |
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4
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Faites frire les boulettes dans un bain d’huile et déposez-les sur du papier absorbant. |
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5
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Préparez un pesto en mixant les amandes avec la roquette et si vous le souhaitez des tomates confites. |
