Préparation
1
Émincez l’oignon et coupez tous les légumes en petits dés.
2
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, puis ajoutez chaque légume en fonction de son temps de cuisson : d’abord les aubergines, puis les poivrons et les pommes de terre, les courgettes et les tomates en laissant 4/5 minutes de cuisson entre chaque légumes.
3
Ajoutez un verre d’eau si nécessaire.
4
Faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen puis ajoutez le coulis de tomates.
5
Recouvrez puis faites mijoter 10 à 15 minutes. La ciambotta est prête quand les légumes sont tendres mais conservent leur forme.
6
Salez, poivrez puis servez avec quelques feuilles de basilic.
Conseil : À déguster chaud, tiède ou froid ! Buon appetito !
Commentaires
Vous aimerez aussi
Aubergine parmigiana
L’aubergine parmigiana est un plat de la tradition italienne la plus simple. J’aime les préparer en suivant la recette traditionnelle.
Cecamariti
Apprenez à préparer la recette de la tradition paysanne beignets de légumes, un délice croustillant à ne pas manquer.
Oignon parmigiana
La parmigiana est toujours bonne, mais l’avez-vous déjà essayée avec des oignons ?