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Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients pour 4
 | 8 escalope(s) de veau |
 | 1 citron(s) jaune(s) |
 | 10 g de beurre |
 | 1 cuilère à soupe de farine (blanche) |
 | 15 dl de bouillon de volaille |
 | huile d'olive |
 | sel fin |
 | poivre |
| 8 escalope(s) de veau |
| 1 citron(s) jaune(s) |
| 10 g de beurre |
| 1 cuilère à soupe de farine (blanche) |
| 15 dl de bouillon de volaille |
| huile d'olive |
| sel fin |
| poivre |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Après avoir aplati vos escalopes pour les rendre les plus fines et tendres possible à la dégustation, faîtes-les cuire dans une poêle bien chaude parée d'huile d'olive. Un aller-retour de 1 min de chaque côté plus tard, vous salez, poivrez et réservez. |
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2
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Dans une autre poêle, pressez le jus d'un citron que vous additionnerez au bouillon de volaille et ferez porter à ébullition. |
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3
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Malaxez le beurre et la farine et incorporez-les au précédent mélange. Laissez mijoter 5 bonnes min. |
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4
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Enfin, rajoutez les escalopes et mélangez pendant encore 5 min, le temps que le jus de la viande s'imprègne de la préparation. Vos escalopes de veau au citron (Scaloppine al limone) sont prêtes ! |
