Focaccia Italienne Traditionnelle

Dans un bol, mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.

Ajouter la farine, le sel et 2 c. à soupe d’huile d’olive dans le bol. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un film alimentaire, et laisser lever 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffer le four à 200°C. Huiler une plaque de cuisson ou un moule.

Étaler la pâte sur la plaque, en formant des creux avec les doigts. Badigeonner généreusement d’huile d’olive et saupoudrer de romarin et de sel de mer.

Laisser reposer la focaccia 20 minutes avant de la mettre au four.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.