Délicieux et friables, ces biscuits de Messine (et de Catane aussi) portent un nom distinctif. Selon la tradition, ils étaient à l'origine préparés dans un couvent de religieuses lazaristes, apparemment dans la ville de l'Etna. Ils sont probablement arrivés à Messine grâce à l'action caritative des religieuses après le terrible tremblement de terre de 1908. Le nom « 'nzuddi » dérive de l'abréviation du prénom Vincenzo, qui en dialecte sicilien serait « Vincinzuddu », d'où le terme « 'nzuddi ».

Aujourd'hui, on trouve des « 'nzuddi » toute l'année dans les pâtisseries messines, mais historiquement, on les préparait pour le 3 juin, fête de la sainte patronne de la ville, la Madonna della Lettera. C'est pourquoi, en prévision de cette fête, les pâtissiers messins les préparent d'une manière unique, en ajoutant de la cannelle blanche aux biscuits, comme on les trouvait traditionnellement sur les stands le jour de la fête. À Catane, les biscuits sont préparés pour différentes occasions et périodes, notamment pour la fête des morts et la Toussaint.

Ces biscuits rectangulaires sont préparés avec des amandes grillées, des œufs et du zeste de citron ou d'orange râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des écorces d'orange confites à la pâte.