Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 125 ml d' huile d'olive |
 | 125 ml d' huile végétale |
 | 3 c.uillères à soupe (45 mL) de jus de citron |
 | 3 c.uillères à soupe (45 mL) de persil frais haché |
 | 1 cuillère à soupe (15 mL) de romarin (frais) |
| ½ cuillères à thé (2 mL) de feuilles de romarin (séché) |
 | 2 cuillères à thé (10 mL) de thym (frais) |
 | ½ cuillère à thé (2 mL) de feuilles de thym séché(es) |
 | ½ cuillère à thé (2 mL) de sel |
 | ¼ cuillère à thé (1 mL) de poivre |
 | 2 grosses gousses d' ail (hachées finement) |
 | 4 saucisse(s) italienne(s) (fraiche d'environ 1 lb/500 g) |
 | ½ tasse (125 mL) d' eau |
 | 1 petit(s) oignon(s) (haché, ¼ tasse/50 mL) |
 | 4 poitrine(s) de poulet sans peau (désossé d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur) |
 | 4 cuisse(s) de poulet (désossées, sans peau d' environ 1 ¼ lb/625 g) |
 | 1 lb (500 g) de bifteck(s) de haut de surlonge (désossé d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur) |
| 125 ml d' huile d'olive |
| 125 ml d' huile végétale |
| 3 c.uillères à soupe (45 mL) de jus de citron |
| 3 c.uillères à soupe (45 mL) de persil frais haché |
| 1 cuillère à soupe (15 mL) de romarin (frais) |
| ½ cuillères à thé (2 mL) de feuilles de romarin (séché) |
| 2 cuillères à thé (10 mL) de thym (frais) |
| ½ cuillère à thé (2 mL) de feuilles de thym séché(es) |
| ½ cuillère à thé (2 mL) de sel |
| ¼ cuillère à thé (1 mL) de poivre |
| 2 grosses gousses d' ail (hachées finement) |
| 4 saucisse(s) italienne(s) (fraiche d'environ 1 lb/500 g) |
| ½ tasse (125 mL) d' eau |
| 1 petit(s) oignon(s) (haché, ¼ tasse/50 mL) |
| 4 poitrine(s) de poulet sans peau (désossé d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur) |
| 4 cuisse(s) de poulet (désossées, sans peau d' environ 1 ¼ lb/625 g) |
| 1 lb (500 g) de bifteck(s) de haut de surlonge (désossé d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'huile aux fines herbes et au citron. Couvrir ; laisser reposer au moins 1 heure pour mélanger les saveurs. |
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2
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Mettre les saucisses, l'eau et l'oignon dans un plat de 2 pintes (2 L) allant au micro-ondes. Couvrir et faire cuire au micro-ondes à puissance élevée 5 minutes ; replacer les saucisses. Couvrir de nouveau et faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne (50 %) de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses aient perdu leur teinte rosée au centre. Retirer les saucisses ; jeter l'oignon et l'eau. |
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3
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Badigeonner le gril d'huile végétale. Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Badigeonner du mélange d'huile tous les côtés du poulet, du boeuf et des saucisses |
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4
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Faire griller la viande à découvert à feu moyen, en badigeonnant fréquemment avec le mélange d'huile et en tournant de temps en temps pour les durées suivantes : Faire griller le boeuf 5 minutes. Ajouter le poulet et continuer la cuisson. Faire griller le boeuf de 12 à 16 minutes ou jusqu'à obtention de la cuisson souhaitée. Faire griller le poulet de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre à l'endroit le plus épais (170 °F/76 °C). Ajouter les saucisses cuites pendant les 5 à 10 dernières minutes de la cuisson pour les faire dorer. |
