Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 400 g de farine (Type 00 ou 45 Gruau ou Manitoba) |
 | 25 cl d' eau |
 | 10 g sel |
 | 1 pincée de sucre en poudre |
 | 2 cuillères à soupe d' huile d'olive (en option) |
 | 8 g de levure fraîche ( ou 5 g de levure sèche pour 500 g de farine) |
| 400 g de farine (Type 00 ou 45 Gruau ou Manitoba) |
| 25 cl d' eau |
| 10 g sel |
| 1 pincée de sucre en poudre |
| 2 cuillères à soupe d' huile d'olive (en option) |
| 8 g de levure fraîche ( ou 5 g de levure sèche pour 500 g de farine) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Mélangez la levure fraîche ou sèche avec 50 gr de farine et 10 cl d'eau, c'est ce qu'on appelle le petit levain. |
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2
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On laisse fermenter pendant une grosse demi-heure et le tour est joué. |
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3
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Votre préparation doit tripler de volume et former des bulles. |
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4
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Mélangez le reste de la farine avec le sel, le sucre, l'huile d'olive, le reste de l'eau, ainsi que le petit levain. |
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5
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Ensuite, commencez la phase de pétrissage (environ 10 minutes). |
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6
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Former une belle boule, sans trop fariner que vous déposerez dans un saladier de GRANDE TAILLE (à la levée, la pâte peut tripler). |
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7
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Laissez reposer pendant min 6/8 heures pour une température ambiant d'environ 20/25°, un peu plus s'il fait froid. |
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8
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Façonnez votre pizza, garnissez là et enfournez vote pizza dans un four préalablement préchauffé. |
