Piadina romagnola maison sans gluten qui a aussi bon goût que possible !

Son beau brunissement, sa texture douce et délicieuse font l’envie des wraps normaux. Il s’agit de notre piadina sans gluten, un dîner rapide et facile parfait pour toute la famille. Sans levure mais seulement avec une pincée de bicarbonate de soude qui est juste suffisante pour obtenir cette délicieuse croûte avec quelques « papoletta ».

La recette traditionnelle comprend du saindoux, mais pour une version plus légère, nous préférons l’huile d’olive extra vierge, qui lui donne parfum, saveur et brunissement.

Farcissez-le à votre guise, pliez-le en deux en forme de demi-lune et faites-le revenir dans une poêle. Et si vous voulez vraiment oser et profiter, badigeonnez d’un filet d’huile, d’une pincée de sel et d’origan. Nous l’avons farci de la piadina romagnole classique avec de la salade, de la tomate fraîche, de la mozzarella, du jambon cru et des flocons de parmesan.