Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 1 sachet de levure |
 | 250 ml d' eau tiède |
 | 650 g de farine (tout usage) |
 | 5 g de sel fin |
 | 1 cuillère à soupe d' huile d'olive extra vierge |
 | 1 boîte de tomate(s) (Italiennes entières 796 ml) |
| 2 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge |
 | 1 petit piment(s) fort(s) |
 | 10 g de parmesan (râpé) |
 | 5 ml de graines de fenouil (séchées) |
 | 15 ml de câpres (hachées) |
 | 1 filet(s) d'anchois (haché ou pâte d'anchois) |
 | 1 pincée d' origan séché |
| 1 sachet de levure |
| 250 ml d' eau tiède |
| 650 g de farine (tout usage) |
| 5 g de sel fin |
| 1 cuillère à soupe d' huile d'olive extra vierge |
| 1 boîte de tomate(s) (Italiennes entières 796 ml) |
| 2 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge |
| 1 petit piment(s) fort(s) |
| 10 g de parmesan (râpé) |
| 5 ml de graines de fenouil (séchées) |
| 15 ml de câpres (hachées) |
| 1 filet(s) d'anchois (haché ou pâte d'anchois) |
| 1 pincée d' origan séché |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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Pour la pizza : |
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1
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Mélanger la levure avec l'eau tiède. Laisser reposer 10 min. Dans un bol, mélanger à peu près la moitié de la farine, le sel et la levure. Pétrir 5 min. Recouvert d'un linge humide, laisser reposer le mélange 30 min. |
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2
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Ajouter le reste de la farine et l'huile d'olive, pétrir à nouveau pendant 5 min. Recouverte d'un linge humide, laisser reposer la pâte 1 h 30 à la température de la pièce. |
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Pour la sauce : |
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1
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Dans un tamis égoutter les tomates. À l'aide d'un couteau, les couper à même le tamis afin d'en retirer le plus de jus possible. |
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2
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Déposer la tomate dans un bol, ajouter l'huile d'olive, le piment fort écrasé, le parmesan, l'origan, le fenouil, la pâte d'anchois et les câpres. Bien mélanger et réserver. |
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Pour la cuisson et dressage : |
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1
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Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Idéalement, utiliser une pierre à pizza, que l'on réchauffera au four pendant au moins 20 min. Séparer la pâte à pizza en deux boules. Fariner la surface de travail et étendre la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte afin de former un cercle d'environ 12 po (30 cm) de diamètre. |
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2
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Étendre la moitié de la sauce tomate sur la pâte et garnir de fromage. Disposer vos garnitures préférées sur le fromage. |
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3
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Cuire au four sur la pierre à pizza ou sur une plaque à peu près 10 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit croustillante. Servir avec une salade verte et un bon verre de vin rouge. |
