Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :
 | 5 oeuf(s) |
 | 120 g de sucre |
 | 1 cuillère à café d’ extrait de vanille (ou de vanilline ou de gousse de vanille) |
 | 100 g de farine (Type 00) |
 | 500 ml de lait entier |
| 2 oeuf(s) |
| 125 g de sucre |
 | 40 g de fécule de maïs (ou 50 g de farine) |
 | Quelques quartiers de citron(s) (seulement la peau) |
 | Q.S de pâte à tartiner (aux noisettes) |
| 5 oeuf(s) |
| 120 g de sucre |
| 1 cuillère à café d’ extrait de vanille (ou de vanilline ou de gousse de vanille) |
| 100 g de farine (Type 00) |
| 500 ml de lait entier |
| 2 oeuf(s) |
| 125 g de sucre |
| 40 g de fécule de maïs (ou 50 g de farine) |
| Quelques quartiers de citron(s) (seulement la peau) |
| Q.S de pâte à tartiner (aux noisettes) |
Pour préparer cette recette, suivez les étapes :
Étapes
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1
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Préparez d’abord la crème pâtissière comme je vous l’explique ici. |
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2
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Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte à biscuits, comme je vous l’explique ici. et où vous trouverez les doses et les ingrédients. |
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3
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Lorsque la crème et la pâte à biscuits sont froides, déroulez cette dernière et mouillez-la avec du café et des archemes, en les répartissant sur toute la surface. |
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4
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Pendant ce temps, faites chauffer la crème de noisettes au bain-marie, puis étalez la crème pâtissière jusqu’à ce qu’elle atteigne un centimètre des bords puis versez un peu de crème de noisettes. (Laissez-en un peu pour la garniture finale). Terminez les bords à l’aide d’une spatule, avec la crème qui aura tendance à sortir. |
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5
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Roulez le gâteau sur lui-même, puis tapissez-le de papier sulfurisé ou d’une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour le compacter. |
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6
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Quelques minutes, avant de servir, décorez le Salami des Rois avec le reste de crème de noisettes et légèrement chauffé ou avec du sucre glace ou du cacao amer. |
