Salami des rois

Préparez d’abord la crème pâtissière comme je vous l’explique ici.

Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte à biscuits, comme je vous l’explique ici. et où vous trouverez les doses et les ingrédients.

Lorsque la crème et la pâte à biscuits sont froides, déroulez cette dernière et mouillez-la avec du café et des archemes, en les répartissant sur toute la surface.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème de noisettes au bain-marie, puis étalez la crème pâtissière jusqu’à ce qu’elle atteigne un centimètre des bords puis versez un peu de crème de noisettes. (Laissez-en un peu pour la garniture finale). Terminez les bords à l’aide d’une spatule, avec la crème qui aura tendance à sortir.

Roulez le gâteau sur lui-même, puis tapissez-le de papier sulfurisé ou d’une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour le compacter.

Quelques minutes, avant de servir, décorez le Salami des Rois avec le reste de crème de noisettes et légèrement chauffé ou avec du sucre glace ou du cacao amer.