Cuisine Préparation
Faites une incision en croix sur la peau de chacune de vos tomates. Plongez-les quelques secondes dans une cocotte remplie d’eau bouillante. Rafraîchissez-les immédiatement. Pelez-les. Coupez-les en quartiers et ôtez les graines. Taillez la chair en morceaux.
Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le. Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
Éliminez les extrémités et pelez votre carotte. Taillez la chair en petits cubes.
Faites revenir à la poêle dans l’huile d’olive et avec un peu de sel, l’oignon, l’ail, la carotte et le concentré de tomates pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la chair de vos tomates, le haché végétal, le vin blanc, le thym, le laurier et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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